“Du cacaoyer au chocolat” - 10h30 & 11h30
Origines du chocolat : culture et variétés de cacaoyer, terroirs et caractéristiques organoleptiques…
Fabrication du chocolat : récolte des fèves, torréfaction, transformation en chocolat…
Fausses et vraies idées sur le chocolat : vous saurez tout avec Bertrand Tessal, expert en chocolat.
“Dédicace Georgiana San” - 10h30 & 11h30
Sa passion pour la cuisine, son rire et ses larmes ont poivré de joie de vivre son passage dans l’émission « MasterChef ».
Pour ce livre, Georgiana nous a ouvert son cahier de recettes, où se mêlent les produits de sa région dans de nouveaux mariages parfumés et les recettes traditionnelles.
Des exemplaires seront en vente pour la dédicace (9,90€).
“Les vins naturels et biodynamiques” – 10h/11h30 & 14h30/16h30
“Entre tradition et modernité, au service d’un terroir” : à la découverte des domaines Piquemal (10h) & Pibarot (14h30)
> Histoire du Domaine, les Terroirs, les pratiques à la vigne et au chai, les Vins
> Dégustation de vins naturel avec un jeu–Quiz : quel vin, quel terroir ?
Animé par “Terroirs à Boire By Fou de Vin“.
