“Le Slow Food” - 10h
Slow Food est un art de vivre, une certaine idée de l’alimentation associant plaisir et responsabilité tant vis-à-vis des producteurs que de l’environnement. C’est une association ouverte à tous et la diversité de ses membres constitue l’une de ses principales forces. La philosophie, les actions, l’engagement… discutons autour de cette thématique qui nous interroge et nous interpelle. Les invités : Isabelle A (journaliste), Annie-Françoise Crouzet (maître sommelier et enseignante), Mireille L (blogueuse et passionnée)… et vous tous !
“La Place des Vins naturels sur notre table” -11h30
Loin de l’esprit des vins volontairement standardisés au goût d’une forme de clientèle, les vins naturels sont des «produits» à l’opposé de la normalisation, qui essaient d’être au plus près de la qualité de goût des raisins et de puiser leur typicité dans leurs terroirs respectifs… Encore peu connus, quelle est leur place sur notre table ?
Comprenons que sont ces vins, quelle est la philosophie des vignerons qui les produisent. Les invités : Philippe Pibarot (vigneron), Ghislain Parant (Salon “A la rencontre des Vins naturels”), Annie-Françoise Crouzet (maître sommelier), Luc Laurens (distributeur/caviste).
“La reconversion professionnelle dans la cuisine” – 13h30
On en parle beaucoup, autour d’une bonne table, à la télé… certains en rêve, quelques uns en font une réalité ! Entre souhaits et réalité, comment ont-ils et ont-elles réussit à changer de vie pour faire de leur passion un métier ? Échangeons autour des témoignages et conseils de celles qui l’ont fait.
Les invités : Georgiana San (atelier culinaire/restauration), Carole Chiaroni (atelier culinaire), Christine Jeantet (restauration)…
